21 février 2007
Lapin à la moutarde à l'ancienne
Pour moi, la viande de lapin me fait penser à mon enfance. Ma maman et ma grand-mère savaient que si elles voulaient me faire plaisir, elles n'avaient qu'à me cuisiner du lapin. Depuis, j'ai bien grandi mais j'aime toujours autant le lapin. C'est pourquoi je vous livre ici ma recette.
Lapin à la moutarde à l'ancienne :
4 râbles de lapin
2 CS de margarine
20 cl de vin blanc
10 cl d'eau
2 branches de thym
20 cl de crème liquide
3 grosses CS de moutarde à l'ancienne
sel, poivre
Dans une cocotte, faire fondre la margarine et y faire revenir les râbles de lapin. Saler et poivrer.
Ajouter le vin blanc, l'eau et le thym et faire cuire à couvert pendant 20 min.
Pendant ce temps, mélanger dans un bol la moutarde et la moitié de la crème. Découvrir la cocotte et ajouter le mélange crème-moutarde. Laisser cuire à découvert pendant 20 min en surveillant régulièrement que le fond n'accroche pas.
Ajouter le reste de crème et laisser réduire jusqu'à obtenir une sauce assez épaisse. Rectifier l'assaisonnement.
Servir avec des pâtes ou des pommes de terre vapeur.
Commentaires
Un délicieux classique...
Merci m'avoir rajouté. Et merci pour cette idée, de lapin au moutarde, ça changera un peu de lapin sauté...mon mari addore le lapin!
c'est marrant, car c'est un classique, mais je n'ai jamais gouté, il va faloir que je remédie à çà !
Merci pour la recette. Tu as un très joli blog.
Bises isabelle
Moutarde et thym j'adore!
Il a l'air délicieux ton lapin à la moutarde! La dernière photo est particulièrement belle...
Merci à tous !
Vos commentaires sont très encourageants.
J'ai fait ta recette avec un lapin entier (coupé en morceaux bien sûr!). C'était très bon, ça change du lapin à la moutarde sans crème que je te faisais souvent car comme tu l'as dit tu aimes le lapin!
Bisous
très jolie recette, j'adore le lapin à la moutarde!
un petit questionnaire t'attends chez moi, si tu veux bien ;-)bise
Recette notée ! BIZZZ
oh mon plat préféré ! avec des bonnes tagliatelles fraîches c'est le must !
miammiam
slt je sui comme toi le lapin c mon enfance me moi je rajoute champignon carrote oignon essai tu vera c aussi bon bon appeti
merci
merci pour ta recette je suis en trai de la faire et ca sent delicieusement bon j'ai hate de manger ca donne vraiment faim
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