22 janvier 2007
Brioche au sucre perlé
Il y a quelques temps je cherchais une bonne recette de brioche, car celles que j'avais essayés auparavant ne m'avaient pas convaincue. Je suis alors tombée sur la recette de Martine qu'elle tenait elle-même de Sisou. La recette ne paraissait pas trop difficile alors je me suis lancée. Bingo ! C'est tout à fait ce que j'attendais : une belle brioche bien parfumée (j'avais rajouté de la fleur d'oranger). Je tenais enfin La recette que j'allais pouvoir recommencer indéfiniment.
Brioche au sucre perlé
200g de lait
2 cc de lait en poudre
1 cc de sel
2 oeufs battus
80g de beurre
500g de farine T45
80g de sucre (on peut en mettre plus si on aime)
2 cc de levure sèche (ou 21g de levure fraîche)
2 CS d'arôme de fleur d'oranger (facultatif)
1 oeuf battu pour le dorage.
Quelques grains de sucre perlé pour le décor.
Mettre les ingrédients dans la MAP et lancer le programme pâte.
Laisser finir le programme.
Sortir le pâton et lui donner la forme voulue.
Laisser lever encore 30 min environ. Dorer à l'oeuf battu et saupoudrer de sucre perlé.
Enfourner dans un four préchauffé à 200-210° pour 25 min environ.
Il ne vous reste plus qu'à résister un moment à l'appel de la bonne odeur qui se répand dans votre cuisine car vous risqueriez de vous brûler. Bonne dégustation !
